Team Acetico
Andrea Bezzecchi
Acetaia San Giacomo
Andrea Bezzecchi è il proprietario di Acetaia San Giacomo, una azienda biologica e di produzione artigianale specializzata in aceti a lunga fermentazione e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. È stato presidente del Consorzio per la Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia PDO per 6 anni, ed è stato membro del consiglio di amministrazione per oltre 20 anni. Bezzecchi è un degustatore professionista di Aceto Balsamico Tradizionale e Parmigiano Reggiano da oltre 12 anni. Ha una laurea in giurisprudenza e un dottorato di ricerca in scienze agroalimentari, tecnologia e biotecnologie, con una tesi sulla fermentazione acetica.
Beatrice Guzzi
Acetyca Srl
“Gastro-cuoca” – Gastronoma e cuoca: due parole che coniugano la formazione alberghiera e numerose esperienze nel mondo della ristorazione tra cui quella come sous-chef al Ristorante Senzanome* di Bruxelles e quella come gastronoma, con una Laurea Triennale conseguita presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Oggi Beatrice Guzzi lavora nel mondo della ricerca e sviluppo e ricopre il ruolo di CEO presso Acetyca Srl.
Paolo Tucci
Tucci Atelier Gastronomico
Consulente, educatore ed imprenditore nel settore del Food & Beverage. Dopo aver coniugato un percorso di studi economici presso l’Università Bocconi con un Master of Gastronomy conseguito presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in Piemonte, nel 2020 fonda Tucci Atelier Gastronomico, società di consulenza dedicata al settore F&B
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